【猪肚鸡制作方法】猪肚鸡是一道融合了鸡肉与猪肚的美味佳肴，口感丰富、营养均衡，尤其在秋冬季节非常受欢迎。其做法虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和关键调料，就能轻松做出一道地道的猪肚鸡。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿或整鸡 |
| 猪肚 | 300g | 需提前清洗干净 |
| 姜 | 1块 | 切片使用 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 清水 | 1000ml | 煮汤用 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理猪肚
- 猪肚洗净后，用盐、醋反复搓洗，去除异味。
- 沸水焯水后捞出，切成条状备用。
2. 处理鸡肉
- 鸡肉切块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 炖煮
- 锅中加清水，放入姜片、葱段、猪肚和鸡肉。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入生抽、老抽调味，继续炖煮20分钟。
4. 收汁
- 炖至汤汁浓稠，根据口味调整盐量即可出锅。
三、小贴士
- 猪肚一定要清洗干净，否则会影响口感和味道。
- 若时间充裕，可提前一晚将猪肚泡发，更易炖软。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜香浓郁的猪肚鸡。这道菜不仅味道好，还具有暖胃、滋补的功效，非常适合家庭聚餐或冬季进补。
