鱼香茄子不过油的做法 🍆✨
发布时间：2025-05-09 18:18:18来源：
前言 📝
鱼香茄子是一道经典的川菜，但传统的做法通常需要过油，不仅油腻还容易让人望而却步。今天分享一种简单又健康的鱼香茄子做法，完全不需要过油，让你吃得更安心！
材料准备 🛒
- 茄子 2根
- 瘦肉末 100克
- 青椒、红椒 各半个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 适量
- 小葱 1根
调料汁调配 🥣
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 白糖 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 清水 适量
制作步骤 🍴
1️⃣ 茄子切条后用淡盐水浸泡10分钟，防止氧化变黑；瘦肉末加入少许料酒和淀粉腌制备用。
2️⃣ 锅中少量油烧热，下入蒜末、姜末爆香，再放入肉末翻炒至变色。
3️⃣ 加入青红椒块继续翻炒均匀，倒入调好的鱼香汁，煮至浓稠。
4️⃣ 最后加入处理过的茄子，轻轻翻拌，确保每根茄子都裹满酱汁即可出锅。
小贴士 📝
茄子吸油严重？别担心！用盐水泡后再烹饪，既保留口感又健康低脂！
结语 🍲
这道鱼香茄子不仅美味可口，还适合追求健康饮食的你。快来试试吧！😋
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