正宗蒜苔肉丝的做法 🍴✨
发布时间：2025-05-09 07:59:12来源：
前言 🌟
蒜苔肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富。蒜苔的清香与肉丝的滑嫩相得益彰，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来教大家如何做出这道美味佳肴！
准备食材 🛒
首先准备好新鲜的蒜苔和猪肉。蒜苔要挑选鲜嫩的，去掉老茎部分；猪肉建议选择猪里脊，切丝备用。此外，还需要准备姜末、蒜末、生抽、料酒、盐和淀粉等调味料。
制作步骤 ⚙️
1. 腌制肉丝：将切好的猪肉丝放入碗中，加入少量生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉丝更加入味且嫩滑。
2. 处理蒜苔：蒜苔洗净后切成小段，用开水焯烫一下，去除青涩味，同时保持脆嫩口感。
3. 炒制：锅中倒入适量油，加热后先放入腌好的肉丝翻炒至变色，再加入蒜末和姜末爆香。随后加入蒜苔快速翻炒，调入适量盐和少许糖提鲜。
4. 收汁出锅：最后淋上一点生抽增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士 📝
- 焯烫蒜苔时时间不宜过长，以免失去爽脆口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉能让其更嫩滑。
一道美味的蒜苔肉丝就完成啦！快试试吧，让你的家人也感受这份简单却充满幸福感的美味！🍴😋
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