【地沟油是啥】“地沟油”是一个在日常生活中常被提及的词汇，但很多人对其真正含义和危害并不清楚。地沟油并非来自正规渠道的食用油，而是从餐饮废料、下水道淤积物或废弃油脂中提取的非法油品，经过简单加工后重新流入市场，严重威胁人体健康。
为了更清晰地了解“地沟油”，下面将从定义、来源、危害、识别方法等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、地沟油的定义
地沟油是指通过非正规途径收集的废弃食用油，经过简单提炼、过滤等处理后再次用于食品加工或销售的劣质油品。它不仅不符合国家食品安全标准，还可能含有多种有害物质。
二、地沟油的来源
| 来源类型 | 说明 |
| 餐饮废油 | 餐馆、小吃摊等在烹饪过程中产生的废弃油脂 |
| 下水道油 | 厨房排水管中沉积的油污及食物残渣混合物 |
| 油炸废油 | 反复使用后的油品，如炸鸡、炸鱼等 |
| 工业废油 | 一些不法分子混入工业用油或化学添加剂 |
三、地沟油的危害
| 危害类型 | 具体表现 |
| 致癌风险 | 含有黄曲霉毒素、多环芳烃等致癌物质 |
| 引发疾病 | 可能导致腹泻、呕吐、肝肾损伤等 |
| 营养成分缺失 | 经过多次加热和化学处理，营养几乎丧失 |
| 毒性残留 | 可能含有重金属、农药残留等有害物质 |
四、如何识别地沟油
| 识别方法 | 说明 |
| 看颜色 | 地沟油颜色偏黑、浑浊，透明度差 |
| 闻气味 | 有刺鼻异味或酸败味 |
| 看泡沫 | 加热后产生大量泡沫且不易消散 |
| 看标签 | 无生产日期、厂家信息，包装简陋 |
五、防范建议
1. 选择正规渠道购买食用油：尽量在大型超市或正规商家购买。
2. 注意饮食卫生：避免食用来源不明的油炸食品。
3. 提高警惕：发现可疑油品及时举报。
4. 加强监管：政府应加大打击力度，严惩非法制售地沟油的行为。
总结：地沟油是一种危害极大的非法油品，其来源复杂、危害严重。消费者应提高警惕，选择正规产品，共同维护食品安全环境。
