【地沟油的主要分类是什么】地沟油是一种从餐饮业废弃油脂中回收再利用的非食用油，因其来源复杂、成分多变，常被用于非法加工食品，对健康和环境造成严重危害。了解地沟油的主要分类，有助于提高公众对其危害的认知，并为监管提供依据。
一、地沟油的定义与危害
地沟油通常指从餐馆、小吃摊、家庭厨房等场所收集的废弃动植物油，经过简单过滤、加热、沉淀等处理后，再次被用于烹饪或销售。由于其来源不明、加工过程不规范，地沟油中可能含有重金属、黄曲霉毒素、微生物污染等有害物质，长期摄入会对人体造成肝肾损伤、致癌等严重后果。
二、地沟油的主要分类
根据来源、处理方式及用途的不同，地沟油可以分为以下几类：
| 分类名称 | 来源说明 | 特点与危害 |
| 餐厨废弃油 | 由餐馆、食堂、快餐店等日常餐饮活动中产生的废油 | 含有大量食物残渣、杂质，易滋生细菌，未经处理直接使用危害极大 |
| 油炸反复油 | 多次用于煎炸食品后的废油，如油条、炸鸡等 | 油质变黑、产生大量氧化产物和有害物质，长期食用可导致慢性中毒 |
| 混合废弃油 | 不同种类废弃油混合在一起，如动物油与植物油混合 | 成分复杂，难以检测，更易隐藏有害物质 |
| 地沟回收油 | 从下水道、排水沟中回收的油污，常混有污水、泥沙、化学物质 | 危害最大，含多种有毒污染物，属于最危险的地沟油类型 |
| 工业用废弃油 | 工厂或企业生产过程中废弃的润滑油、机械油等 | 虽非食用油，但有时被非法转作食用油，存在重金属和化学残留风险 |
三、总结
地沟油的分类主要依据其来源和处理方式，每种类型的危害程度不同。其中，地沟回收油和油炸反复油是危害最大的两类。为了保障食品安全和公众健康，应加强对地沟油的监管和检测，同时提高消费者对地沟油的认识，避免误食。
通过科学分类和严格管理，可以有效遏制地沟油的非法流通，减少其对社会的危害。
