【陈醋木耳的做法】陈醋木耳是一道传统的凉拌菜，口感爽脆、酸香开胃，非常适合夏季食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素。下面将为大家详细总结陈醋木耳的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：干木耳、陈醋、生抽、蒜末、辣椒油、盐、糖等。
2. 泡发木耳：用温水将干木耳泡发至柔软，去除根部，洗净备用。
3. 焯水处理：将泡发好的木耳放入沸水中焯烫几秒钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调制酱汁：将陈醋、生抽、蒜末、辣椒油、盐、糖等调料按比例混合均匀。
5. 拌制菜肴：将焯好水的木耳放入碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
二、关键信息表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 食材准备 | 干木耳、陈醋、生抽、蒜末、辣椒油、盐、糖 |
| 泡发方法 | 温水泡发，约1小时，去根洗净 |
| 焯水时间 | 沸水焯10-15秒，捞出过冷水 |
| 调料比例（示例） | 陈醋2勺、生抽1勺、蒜末适量、辣椒油1勺、盐少许、糖半勺 |
| 拌制方式 | 将木耳与酱汁混合均匀，冷藏10分钟更佳 |
三、小贴士
- 选用优质干木耳，口感更佳。
- 可根据个人口味调整辣度或酸度。
- 建议现做现吃，保持最佳口感。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出美味可口的陈醋木耳了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配。
