【滋补大骨汤的做法】大骨汤是一道非常经典的中式汤品，不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用，尤其适合秋冬季节食用。它富含胶原蛋白、钙质和多种微量元素，有助于强健骨骼、增强体质。下面将为大家总结一份“滋补大骨汤”的做法，帮助你轻松在家制作出营养又美味的汤品。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪大骨（或牛骨） | 500克 | 建议选择带骨髓的猪筒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
二、制作步骤
1. 焯水去腥
将大骨洗净后放入冷水中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 炖煮汤底
将焯水后的大骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约1.5升），放入剩余的生姜片，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
3. 调味收尾
炖至汤色浓白、肉质酥烂时，加入适量盐调味，可撒上葱花增加香气，即可关火。
4. 享用方式
汤可以单独饮用，也可搭配米饭、面条或蔬菜一起食用，营养均衡。
三、小贴士
- 使用砂锅或电炖锅更能锁住营养和香味。
- 炖汤时间越长，汤色越浓，味道越醇厚。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜、玉米等蔬菜同炖。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗浓郁香醇、营养丰富的滋补大骨汤。无论是日常家庭餐还是节日聚餐，这道汤都是不错的选择。希望这份总结能帮到你，祝你烹饪愉快！
