【炸酱面的简单做法步骤】炸酱面是一道经典的中式面食，口感丰富、味道浓郁，深受大众喜爱。虽然市面上有现成的炸酱可以购买，但自己动手制作不仅能保证食材的新鲜，还能根据个人口味进行调整。下面将为大家总结一份炸酱面的简单做法步骤，方便大家快速掌握制作方法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉末（肥瘦相间） | 150克 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 甜面酱 | 1大勺 |
| 葱姜蒜 | 各适量 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将葱切末，姜蒜切末备用。
- 猪肉末提前腌制：加入少许生抽、料酒和淀粉拌匀，静置10分钟。
2. 炒香底料
- 锅中放少量油，加入花椒炒出香味后捞出。
- 加入葱姜蒜爆香，再放入猪肉末翻炒至变色。
3. 调制炸酱
- 倒入黄豆酱和甜面酱，继续翻炒均匀。
- 加入适量水，搅拌均匀后加入生抽、老抽和白糖调味。
- 小火慢炖约10分钟，使酱汁浓稠。
4. 煮面
- 另起锅烧水，放入面条煮熟后过冷水，沥干备用。
5. 组合装盘
- 将面条放入碗中，浇上炸酱，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更香的口感，可以在炸酱中加入少许豆瓣酱提味。
- 炸酱可提前做好，冷藏保存，吃时加热即可。
- 面条选择宽面或手擀面更适合吸酱，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的炸酱面了。不仅健康卫生，还能根据自己的喜好调整配料和口味，享受自制美食的乐趣。
