【怎样做白糍粑】白糍粑是南方地区常见的传统小吃，尤其在湖南、江西、广西等地非常受欢迎。它以糯米为主要原料，口感软糯香甜，可以煎、炸、煮等多种方式食用。下面将详细介绍制作白糍粑的步骤和所需材料。
一、
制作白糍粑的关键在于糯米的处理和搅拌过程。首先需要将糯米浸泡一段时间，使其充分吸水，然后蒸熟并捣成团。接着将糯米团分成小剂子，包入喜欢的馅料（如豆沙、芝麻、花生等），最后进行煎或炸即可。整个过程虽然看似简单，但每一步都影响着最终的口感和品质。
二、制作白糍粑的详细步骤与材料
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡4-6小时，确保糯米充分吸水 | 糯米500克 |
| 2 | 将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，至糯米完全熟透 | 清水适量 |
| 3 | 将蒸熟的糯米倒入大碗中，用木槌或擀面杖反复捶打，直至糯米团变得光滑、有弹性 | 无 |
| 4 | 将糯米团分成大小均匀的小剂子（每个约50克） | 无 |
| 5 | 根据个人口味准备馅料，如豆沙、芝麻糖、花生碎等 | 馅料可根据喜好选择 |
| 6 | 将小剂子压成圆饼状，中间包入适量馅料，捏紧封口 | 馅料根据喜好准备 |
| 7 | 在平底锅中刷一层油，放入糍粑，小火煎至两面金黄 | 油适量 |
| 8 | 煎好后取出，可直接食用或搭配红糖水、蜂蜜等 | 可选 |
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，蒸出来的口感越软糯。
- 捣糯米时最好使用木槌或石臼，这样更容易打出韧性。
- 如果没有馅料，也可以直接做成原味糍粑，口感同样美味。
- 煎糍粑时不要用大火，否则容易外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的白糍粑了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。快来试试吧！
