【青椒炒虾的做法】青椒炒虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜亮、无虫害的 |
| 虾 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分；青椒洗净去蒂，切成条状。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入青椒继续翻炒，保持中火，约2-3分钟。 |
| 4 | 倒入生抽、料酒、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至青椒断生、虾肉熟透即可出锅，装盘食用。 |
三、小贴士
1. 虾的选择：建议使用新鲜虾仁，口感更佳，若用冷冻虾，需提前解冻并沥干水分。
2. 青椒处理：可适当保留辣椒籽，增加一点微辣风味。
3. 火候控制：青椒易熟，不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
4. 调味技巧：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或用蚝油替代部分生抽。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的青椒炒虾。这道菜不仅色泽诱人，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
