【艾叶糍粑制作步骤】艾叶糍粑是一道具有传统风味的中式点心，尤其在清明节前后尤为受欢迎。它以糯米粉为主料，加入艾草汁制成，口感软糯，清香扑鼻，深受人们喜爱。下面将详细介绍艾叶糍粑的制作步骤，帮助您轻松在家做出美味的艾叶糍粑。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 艾草 | 50克左右 |
| 清水 | 150毫升 |
| 红糖 | 30克 |
| 玉米油或花生油 | 适量 |
二、制作步骤（）
1. 处理艾草：将新鲜艾草洗净，放入锅中加水煮沸，捞出后过冷水，挤干水分备用。
2. 打艾草汁：将处理好的艾草放入搅拌机中，加入少量清水，打成艾草汁。
3. 混合糯米粉：将糯米粉倒入盆中，加入艾草汁和红糖，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成柔软的面团。
4. 揉面：将面团反复揉至光滑，确保没有颗粒感。
5. 包馅：将面团分成小剂子，用手压扁，包入适量的红糖或其他喜欢的馅料（如豆沙、芝麻等）。
6. 蒸制：将包好馅的糍粑放入蒸笼中，用大火蒸15-20分钟，至表面透亮即可。
7. 冷却与食用：蒸好后稍凉，可撒上椰丝或芝麻，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 艾草最好选用新鲜的，味道更香。
- 若使用干艾草，需提前泡发并煮出汁。
- 糯米粉和水的比例可根据实际情况调整，保持面团不粘手即可。
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松制作出清香软糯的艾叶糍粑。不仅适合家庭制作，也适合作为节日小吃或茶点，带来一份独特的传统风味。
