【艾叶糍粑的家常做法】艾叶糍粑是江南地区非常受欢迎的传统小吃，尤其在清明节前后最为常见。它以清香的艾草味和软糯的口感深受大家喜爱。下面是一份简单易做的家常做法，适合家庭制作。
一、
艾叶糍粑主要由糯米粉、艾草汁、红糖等材料制成，制作过程包括洗艾叶、打汁、调面团、蒸制和切块。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的艾叶糍粑。以下为详细步骤及所需材料清单。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | - 糯米粉 300g - 艾草叶 100g（新鲜或冷冻均可） - 红糖 50g - 清水 200ml - 植物油 少许（防粘用） |
| 准备工作 | 1. 艾草叶洗净，放入搅拌机中加少量清水打成汁。 2. 红糖加入适量热水溶解备用。 |
| 制作步骤 | 1. 将糯米粉倒入大碗中，加入艾草汁和红糖水，搅拌均匀。 2. 面团搅拌至光滑无颗粒，静置10分钟。 3. 准备蒸锅，铺上湿纱布或油纸，将面团揉成条状放入。 4. 大火蒸约30分钟，待凉后切片即可食用。 |
| 小贴士 | - 艾草汁不宜过多，否则面团会太湿。 - 可根据口味加入少许盐提鲜。 - 蒸好后趁热切片更易操作。 |
三、小结
艾叶糍粑不仅味道独特，还具有一定的保健作用，适合在春夏交替时食用。通过以上步骤，即使是初次尝试的家庭也能轻松做出美味的艾叶糍粑。建议搭配一杯温热的茶饮，享受一份传统风味的美食时光。
