【最正宗简单阳春面做法】阳春面是江南地区非常受欢迎的一种传统面食，以其清淡鲜美、汤清味醇而著称。它虽看似简单，但要做出“正宗”的味道，其实也有讲究。下面是一份总结性的做法说明，结合了传统与现代的简易做法，适合家庭操作。
一、阳春面简介
阳春面起源于中国南方，尤其是江苏、浙江一带，因其汤色清澈、面条劲道、配料简单而受到喜爱。正宗的阳春面讲究“三清”：汤清、面清、料清。制作时注重调味的自然与食材的新鲜。
二、材料准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条（细面） | 150克 |
| 猪骨或鸡架 | 300克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
三、步骤详解
1. 炖汤
- 将猪骨或鸡架洗净后焯水去腥，捞出备用。
- 在锅中加入足量清水，放入焯好的骨头和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时以上，直至汤色变白、香味浓郁。
2. 煮面
- 另起一锅水，水开后放入面条，根据包装说明煮至“弹牙”状态（一般约2-3分钟）。
- 捞出过冷水，防止粘连。
3. 调汤
- 将炖好的汤过滤，去除杂质，保留清汤。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 装碗
- 将煮好的面条放入碗中，倒入热汤。
- 撒上葱花，淋几滴香油提香。
四、小贴士
- 若时间紧张，可用鸡汤或高汤代替猪骨汤，效果也不错。
- 阳春面讲究“清”，所以尽量避免使用酱油等重口味调料。
- 面条可选用鸡蛋面或手擀面，口感更佳。
五、总结
| 项目 | 内容 |
| 风味特点 | 清淡鲜美，汤清面滑 |
| 主要材料 | 面条、猪骨/鸡架、葱姜等 |
| 烹饪时间 | 约1小时（炖汤）+ 5分钟（煮面） |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 特点 | 简单易做，营养健康 |
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗“最正宗简单阳春面”。虽然做法简单，但每一步都关系到最终的味道。掌握好火候和调味，就能还原那一口地道的江南风味。
