【炸鱼薯条的家常做法】炸鱼薯条是一道经典的英式美食，外酥里嫩的鱼肉搭配香脆的薯条，深受许多人的喜爱。虽然市面上可以买到现成的炸鱼薯条，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据口味调整配料和口感。以下是一份简单易学、适合家庭操作的炸鱼薯条做法总结。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鳕鱼或鲈鱼 | 300克 |
| 土豆 | 500克 |
| 面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 油（植物油） | 适量（用于炸制） |
二、具体步骤
1. 准备食材：
- 鱼肉洗净，切成适口大小的块状。
- 土豆去皮，切成粗条状，用清水冲洗掉表面淀粉，沥干备用。
2. 腌制鱼肉：
- 在鱼肉中加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 裹粉：
- 将面粉倒入一个碗中，鸡蛋打入另一个碗中打散。
- 将腌好的鱼肉先蘸上一层面粉，再浸入蛋液中，最后再裹一层薄薄的面粉，确保表面均匀覆盖。
4. 炸鱼：
- 锅中倒入足够的油，加热至约180℃（筷子插入油中周围冒小泡即可）。
- 将裹好粉的鱼肉放入油中，中小火炸至金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸去多余油分。
5. 炸薯条：
- 同样用180℃的油将土豆条炸至微黄，捞出后可再复炸一次，使薯条更加酥脆。
6. 装盘：
- 将炸好的鱼和薯条摆盘，可搭配柠檬角或塔塔酱食用。
三、小贴士
- 鱼肉选择时，建议使用质地较紧实的鱼类，如鳕鱼、鲈鱼等，不易碎。
- 炸薯条时，第一次炸是为了定型，第二次复炸是为了增加酥脆感。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸，效果也不错。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的炸鱼薯条。既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行调整，非常适合家庭聚餐或周末小食。
