【轻乳酪蛋糕菜谱的做法】轻乳酪蛋糕是一款口感细腻、奶香浓郁的甜点，适合喜欢轻盈口感的人群。它与传统重奶油蛋糕不同，主要使用奶油奶酪作为基础，搭配低筋面粉和鸡蛋，制作过程相对简单，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。
以下是一份详细的轻乳酪蛋糕做法总结，包含所需材料、步骤以及注意事项，帮助您轻松做出美味的轻乳酪蛋糕。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 黄油（融化） | 20克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在模具底部铺上烘焙纸。
2. 软化奶油奶酪：将奶油奶酪提前放置室温软化，或隔水加热至顺滑状态。
3. 混合材料：
- 将软化的奶油奶酪放入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑。
- 依次加入鸡蛋、柠檬汁、牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉。
- 最后加入融化的黄油，搅拌均匀。
4. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
5. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烤约40-50分钟，直到表面微金且中间不晃动。
6. 冷却脱模：取出后放凉，再脱模，冷藏1小时更佳。
三、小贴士
- 奶油奶酪必须充分软化，否则容易结块。
- 若没有柠檬汁，可用白醋代替，同样能提味。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响成品口感。
- 蛋糕冷却后再切片，口感更佳。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一款口感细腻、奶香十足的轻乳酪蛋糕。无论是下午茶还是朋友聚会，都是不错的选择。希望这份菜谱能为您的烘焙之旅增添一份乐趣！
