【凉拌莲藕的做法步骤】凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏天食用。莲藕富含维生素和膳食纤维，具有清热生津、健脾开胃的功效。下面将从材料准备到具体步骤进行详细说明，帮助你轻松做出美味的凉拌莲藕。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 香菜 | 适量（可选） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 辣椒油 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莲藕去皮后洗净，切成薄片或丝状，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，放入莲藕焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆爽口感。 |
| 3 | 将焯好的莲藕沥干水分，放入大碗中。 |
| 4 | 加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后根据个人口味调整调料，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 莲藕焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮。
- 喜欢酸辣口味的朋友可以多加一些醋和辣椒油。
- 凉拌莲藕最好现做现吃，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌莲藕。简单快捷，非常适合日常饮食搭配。
