【番茄烧牛肉做法】番茄烧牛肉是一道经典的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，深受大众喜爱。下面将从步骤总结和详细说明两个方面，为大家介绍如何在家轻松做出美味的番茄烧牛肉。
一、步骤总结（文字版）
1. 准备食材：选择新鲜的牛肉和番茄，提前处理好。
2. 焯水去腥：将牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至变色后捞出。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入番茄翻炒。
4. 炖煮牛肉：加入适量清水、酱油、糖等调料，放入牛肉慢火炖煮。
5. 收汁装盘：待牛肉软烂后，大火收汁，最后撒上葱花即可。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1. 准备食材 | 牛肉切块（约3cm见方），番茄洗净切块，葱姜蒜切末 | 牛肉、番茄、葱、姜、蒜 |
| 2. 焯水去腥 | 牛肉冷水下锅，加入几片姜、少许料酒，煮至表面变白后捞出 | 锅、水、料酒、姜 |
| 3. 炒香调料 | 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄翻炒出沙 | 锅、油、葱姜蒜、番茄 |
| 4. 炖煮牛肉 | 加入适量清水、生抽、老抽、糖、盐，放入牛肉炖煮1小时左右 | 水、生抽、老抽、糖、盐 |
| 5. 收汁装盘 | 待牛肉软烂后，大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 葱花 |
三、小贴士
- 牛肉建议选用牛腩或牛肋条，口感更嫩。
- 番茄可以稍微多放一些，汤汁浓郁更好吃。
- 若喜欢辣味，可加少量辣椒或辣椒酱提味。
- 炖煮时尽量用小火，避免牛肉变硬。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又健康的番茄烧牛肉。不仅适合日常家庭餐，也是招待朋友的好选择。快来试试吧！
