【番茄烧牛肉的家常做法】番茄烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤及所需材料。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入清水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干备用。
- 番茄洗净，切成大块；洋葱切丝；大蒜拍碎；生姜切片；葱切段。
2. 焯水牛肉
- 锅中加水，放入牛肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入适量食用油，加入姜片、蒜末炒香。
- 放入洋葱丝翻炒至微黄，再加入番茄块翻炒。
4. 炖煮牛肉
- 加入焯好的牛肉块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色。
- 倒入适量热水，没过食材，加盖小火炖煮约1小时。
5. 收汁调味
- 待牛肉变软后，加入适量盐和白糖调味。
- 开盖大火收汁，待汤汁浓稠时撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉建议选择牛腩或牛腱子，口感更嫩。
- 番茄可以提前去皮，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，一道美味的“番茄烧牛肉”就完成了。它不仅营养均衡，还能为家人带来一份温暖的味觉享受。快来试试吧！
