【陈皮是什么皮】陈皮，是中药材中常见的一种，常用于食疗和药用。很多人对“陈皮”这个词并不陌生，但对其具体来源和用途却了解不深。那么，“陈皮”到底是什么皮呢？本文将从定义、来源、功效等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
陈皮，又称橘皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。通常在秋季采摘后，经过晒干或低温烘干制成。陈皮因“陈”而得名，指的是其需要经过一定时间的存放，使香气更加浓郁，药效更佳。它不仅是一种常见的调味品，还被广泛应用于中医领域，具有理气健脾、燥湿化痰等功效。
陈皮分为“广陈皮”和“普通陈皮”，其中广陈皮质量更优，尤以广东新会产的最为著名。此外，陈皮与橘红、橘络等也有区别，需根据使用目的选择合适的产品。
二、陈皮相关知识对比表
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 陈皮（又名橘皮） |
| 来源 | 芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮 |
| 产地 | 广东、四川、江西等地，其中广东新会为优质产区 |
| 加工方式 | 秋季采收后，晒干或低温烘干，存放一段时间（陈化） |
| 性味 | 苦、辛，温 |
| 归经 | 脾、肺经 |
| 主要功效 | 理气健脾、燥湿化痰、消食导滞 |
| 常见用途 | 食疗（如煲汤、泡茶）、中药配方、调味料 |
| 分类 | 广陈皮（优质）、普通陈皮 |
| 与橘红、橘络的区别 | 橘红为橘皮外层，橘络为橘瓣之间的白色丝状物，功效不同 |
三、小结
陈皮虽名为“皮”，但其价值远不止于表面。它是传统中医药材中的重要组成部分，也是日常饮食中常见的食材。正确识别和使用陈皮，不仅能提升菜肴风味，还能发挥其独特的健康作用。在选购时，建议优先选择陈化时间较长、产地正宗的广陈皮，以确保品质与效果。
