【紫薯冰皮月饼的做法】紫薯冰皮月饼是一种口感软糯、甜而不腻的传统中式点心，尤其适合在中秋佳节制作和分享。它的外皮由糯米粉、粘米粉等制成，内馅多为紫薯泥，搭配适量的糖和油，既保留了紫薯的天然风味，又让口感更加细腻。下面是一份详细的紫薯冰皮月饼做法总结，便于快速查阅与操作。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 糯米粉 | 80克 |
| 粘米粉 | 40克 |
| 紫薯粉 | 15克 |
| 水 | 120毫升 |
| 玉米油 | 30毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 紫薯泥（内馅） | 200克 |
| 食用油（刷表面） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备紫薯泥
将紫薯去皮切块，蒸熟后压成泥，加入少量白砂糖和玉米油拌匀，放凉备用。
2. 制作冰皮面团
将糯米粉、粘米粉、紫薯粉混合，加入水、玉米油和白砂糖，搅拌均匀至无颗粒状，揉成光滑面团。盖上保鲜膜静置15分钟。
3. 分割面团与包馅
将面团分成小剂子（每个约30克），搓圆后压扁，包入紫薯泥（约15克），收口捏紧，轻轻揉圆。
4. 压模成型
在模具内撒少许干粉防粘，将面团放入模具中压实，轻拍脱模，即可得到成型的月饼。
5. 冷藏定型
将做好的月饼放入冰箱冷藏1小时左右，使口感更佳。
6. 表面刷油
取出月饼，表面刷一层食用油，增加光泽感与口感。
三、小贴士
- 冰皮月饼不宜长时间存放，建议当天食用或冷藏保存不超过2天。
- 若喜欢更丰富的口味，可尝试加入红豆沙、莲蓉等其他馅料。
- 紫薯粉可根据个人喜好调整用量，颜色会随之变化。
四、总结
紫薯冰皮月饼以其独特的紫色外观和绵密口感深受喜爱，制作过程简单但讲究细节。从选材到包制，每一步都影响着最终的成品质量。通过合理搭配材料与掌握技巧，即使是新手也能轻松做出美味的紫薯冰皮月饼，为家人带来一份温馨的节日味道。
