【猪血炒韭菜的做法】猪血炒韭菜是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为猪血和韭菜。这道菜口感鲜嫩，味道清香，适合搭配米饭食用。以下是详细的制作步骤与所需材料的总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪血 | 200克左右 |
| 韭菜 | 150克左右 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材
- 猪血切成小块，放入清水浸泡10分钟去腥。
- 韭菜洗净后切段，蒜切末，姜切丝。
2. 焯水猪血
- 锅中加水烧开，放入猪血煮1-2分钟，捞出过冷水备用。
3. 热锅凉油
- 锅中放油，加入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒食材
- 先放入猪血翻炒几下，再加入韭菜快速翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 加入盐、生抽调味，炒至韭菜变软即可出锅。
三、小贴士
- 猪血焯水可以去除腥味，使口感更佳。
- 韭菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的猪血炒韭菜。这道菜不仅做法简单，还富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
