【炸牛奶做法介绍】炸牛奶是一道经典的中式甜点，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。它以牛奶为主要原料，经过特殊处理后进行油炸，形成独特的风味。以下是炸牛奶的详细做法总结。
一、炸牛奶制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 牛奶、糯米粉、白砂糖、鸡蛋、面粉（可选） |
| 辅助材料 | 淀粉、食用油（用于炸制） |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 成品特点 | 外皮酥脆，内里软滑，甜香适口 |
| 适合人群 | 喜欢甜点的人群，家庭制作或小吃摊 |
二、炸牛奶的具体做法步骤
1. 准备材料
- 牛奶250ml
- 糯米粉80g
- 白砂糖30g
- 鸡蛋1个
- 面粉适量（可选）
- 淀粉适量（用于裹粉）
- 食用油适量
2. 混合搅拌
- 将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至糖融化。
- 加入糯米粉，搅拌均匀，继续加热至浓稠状（类似酸奶质地）。
- 关火后加入鸡蛋液，搅拌均匀，冷却备用。
3. 成型与裹粉
- 将混合好的牛奶糊分成小块，用手捏成圆球状。
- 在每个小球表面裹上一层淀粉，再裹上一层薄薄的面粉（可选）。
4. 油炸过程
- 锅中倒入足量食用油，中火加热至约170℃。
- 将裹好粉的牛奶球放入油中，炸至表面金黄、浮起即可捞出。
- 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。
5. 装盘与享用
- 炸好的牛奶可直接食用，也可以撒上椰蓉、芝麻或淋上炼乳增加风味。
三、小贴士
- 糯米粉和牛奶的比例要掌握好，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加不同配料，如红豆、芋泥等，打造不同风味的炸牛奶。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的炸牛奶。不仅适合下午茶，也是一款适合分享的小吃，快来试试吧！
