【豌豆炒鸡蛋的家常做法】豌豆炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常快速烹饪。它不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和维生素，尤其适合上班族或忙碌的家庭主妇。下面将详细介绍这道菜的制作步骤、所需食材以及一些小技巧。
一、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 豌豆（鲜） | 150克 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 豌豆洗净，去除老筋，保持嫩绿口感。
- 葱切末备用。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液。
- 快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
3. 炒豌豆
- 锅中再加少许油，放入豌豆翻炒几下。
- 加入少量水，盖上锅盖焖煮约2分钟，使豌豆更软嫩。
4. 混合翻炒
- 打开锅盖，加入炒好的鸡蛋，撒上葱花。
- 撒入适量盐和生抽，快速翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在炒鸡蛋前加入少许水或牛奶。
- 豌豆可以选择冷冻豌豆，提前解冻后使用，方便快捷。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免鸡蛋焦糊或豌豆变老。
四、总结
豌豆炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，制作过程无需复杂操作，只需掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试按照以上步骤做一次，感受家的味道吧！
