【豌豆炒火腿的做法】豌豆炒火腿是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。这道菜以新鲜豌豆和火腿为主料，搭配适量的调料，口感清脆、味道鲜美。下面将从准备材料、操作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豌豆 | 200克 | 可选用冷冻或新鲜豌豆 |
| 火腿 | 100克 | 建议选用切片火腿 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或花生油均可 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
二、操作步骤
1. 处理食材
- 豌豆洗净，若为冷冻豌豆可直接使用；若为新鲜豌豆，可焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 火腿切成薄片或小丁，大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒火腿
- 加入火腿片快速翻炒至微微焦黄，散发香气。
4. 加入豌豆
- 将豌豆倒入锅中，与火腿一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，使豌豆熟透且入味。
6. 出锅装盘
- 关火后盛出，撒上少许葱花（可选）即可上桌。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火腿选择 | 选用低盐火腿更健康，也可用午餐肉代替 |
| 豌豆处理 | 新鲜豌豆焯水可保持颜色鲜亮，口感更好 |
| 火候控制 | 炒制时间不宜过长，避免豌豆变软影响口感 |
| 食材替换 | 可加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加色彩和营养 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的豌豆炒火腿。不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友或作为便当配菜。根据个人口味，还可适当调整调料比例，打造属于自己的特色风味。
