【凉拌冰草的家常做法】凉拌冰草是一道清爽可口、适合夏季食用的凉菜，口感清脆，味道鲜美，尤其在炎热的天气里，能带来一丝清凉。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面，对“凉拌冰草的家常做法”进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
制作凉拌冰草需要以下几种主要材料：
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 冰草 | 300 | 新鲜为佳，洗净后沥干水分 |
| 蒜末 | 15 | 增加香味 |
| 香醋 | 20 | 建议使用米醋或白醋 |
| 生抽 | 15 | 提鲜增味 |
| 辣椒油 | 10 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 5 | 增添香气 |
| 盐 | 3 | 调味用 |
| 白糖 | 5 | 平衡酸味 |
二、制作步骤
1. 清洗冰草：将冰草放入清水中浸泡10分钟，然后轻轻搓洗，去除杂质，捞出后沥干水分。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入冰草焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、香醋、生抽、辣椒油、香油、盐和白糖，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将焯好水的冰草放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀。
5. 装盘享用：将拌好的冰草盛入盘中，可撒上少许芝麻或葱花点缀，即可上桌。
三、营养价值
冰草富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。凉拌的做法保留了其原有的营养成分，同时搭配调料提升了风味，非常适合日常饮食中作为一道健康凉菜。
四、小贴士
- 冰草焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更爽口的味道，可加入少量柠檬汁或酸奶调味。
- 凉拌冰草最好现做现吃，避免久放影响口感。
总结：凉拌冰草不仅制作简单，而且营养丰富、口感清爽，是夏日餐桌上的理想选择。通过合理搭配调料，可以轻松做出美味可口的家常凉菜。
