【大连酱焖海兔的做法】大连酱焖海兔是一道具有地方特色的海鲜菜肴，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱。这道菜以海兔为主料，搭配大连特有的黄酱和多种调料，经过慢火焖制而成，充分保留了海兔的鲜味与营养。
以下是制作大连酱焖海兔的详细步骤与所需材料总结：
一、主要食材
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 海兔 | 500克 |
| 大连黄酱 | 2汤匙 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理海兔：将海兔清洗干净，去除内脏，切成适当大小的块状，用清水浸泡10分钟去腥。
2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，加热后放入生姜片和大蒜末炒香。
3. 煸炒海兔：将海兔倒入锅中，快速翻炒至表面微黄。
4. 调味焖煮：加入料酒、酱油、白糖、大连黄酱，翻炒均匀后加入适量清水，水量以刚好没过海兔为宜。
5. 小火慢炖：盖上锅盖，转小火焖煮约15-20分钟，至海兔入味且汤汁浓稠。
6. 收汁装盘：待汤汁减少至适宜浓度时，关火装盘，可撒少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 海兔选择新鲜的，肉质更嫩滑；
- 大连黄酱是关键调味品，建议使用正宗产品；
- 焖制过程中注意火候，避免烧干或过烂；
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的大连酱焖海兔。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和微量元素，是家庭餐桌上的美味佳选。
