【担担面的家常做法】担担面是四川传统小吃，以其麻辣鲜香、酱汁浓郁而著称。虽然市面上有现成的担担面调料，但自己在家制作不仅能保证食材的新鲜，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行的家常担担面做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 花生碎 | 30克 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 高汤或清水 | 200毫升 |
二、步骤说明
1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色，加入姜末和蒜末炒香。
3. 调酱汁：在碗中加入辣椒油、酱油、醋、香油、白糖、花椒粉，再加入高汤搅拌均匀。
4. 拌面：将煮好的面条放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 撒配料：最后撒上花生碎和葱花即可。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整辣度和咸淡。
- 如果没有高汤，可用清水代替，但味道会稍逊。
- 担担面的关键在于酱汁的调配，建议多尝试几次找到自己喜欢的味道。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗地道的担担面了。不仅美味可口，还充满了家的温暖与味道。
