【gb1354大米标准】GB 1354 是我国针对大米产品制定的国家标准，全称为《大米》（GB/T 1354-2019），该标准适用于以稻谷为原料加工而成的大米产品。该标准对大米的分类、质量要求、检验方法、包装、标志、运输和储存等方面进行了明确规定，是保障大米产品质量和消费者权益的重要依据。
一、标准概述
GB 1354 主要规定了大米的分级标准、感官指标、理化指标、卫生指标以及包装与标识等要求。该标准适用于普通食用大米，不包括特殊品种如糯米、杂交稻米等。通过该标准，可以有效规范市场秩序，提升大米产品的整体质量水平。
二、主要分类与质量要求
根据 GB 1354 的规定，大米按照加工精度分为四个等级：特等、一等、二等和三等。不同等级的大米在碎米率、杂质含量、水分、色泽、气味等方面有明确的要求。
| 项目 | 特等 | 一等 | 二等 | 三等 |
| 碎米率（%） | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤3.0 | ≤5.0 |
| 杂质含量（%） | ≤0.2 | ≤0.5 | ≤1.0 | ≤1.5 |
| 水分（%） | ≤14.5 | ≤14.5 | ≤14.5 | ≤14.5 |
| 色泽 | 白色或乳白色，正常 | 白色或乳白色，正常 | 白色或乳白色，正常 | 白色或乳白色，正常 |
| 气味 | 具有大米固有香味，无异味 | 同上 | 同上 | 同上 |
三、其他重要指标
除了上述基本指标外，GB 1354 还对大米的以下方面进行了规定：
- 加工精度：指大米去除皮层的程度，影响口感和营养成分。
- 卫生指标：包括微生物限量、农药残留等，确保食品安全。
- 包装与标识：要求包装材料应符合食品卫生标准，标识内容应清晰完整，包括产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产企业信息等。
四、标准意义
GB 1354 的实施对于提升我国大米产业的整体水平具有重要意义。它不仅有助于消费者识别优质大米，也为生产企业提供了明确的质量控制依据。同时，该标准的推广也有助于推动大米产业的规范化、标准化发展，增强我国大米在国际市场上的竞争力。
五、总结
GB 1354 大米标准是我国大米行业的重要技术规范，涵盖了从原料到成品的各个环节。通过严格执行该标准，可以有效保障大米的质量安全，满足消费者的多样化需求，促进大米产业的可持续发展。
