【肉末蒸粉丝的做法】“肉末蒸粉丝”是一道简单又美味的家常菜，主要由猪肉末和粉丝组成，口感鲜香、软糯入味。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉或前腿肉 |
| 粉丝 | 1把 | 选择细粉丝，提前用温水泡软 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或切片使用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉末用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 粉丝用温水泡软后沥干水分，铺在碗底备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入猪肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 将炒好的肉末倒在粉丝上，盖上保鲜膜或盘子。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸约10-15分钟即可。 |
| 6 | 出锅后撒上葱花或香菜点缀，即可享用。 |
三、小贴士
1. 粉丝选择：建议使用龙口粉丝或细粉丝，口感更佳。
2. 肉末处理：可提前用少许淀粉和料酒腌制10分钟，使肉质更嫩滑。
3. 蒸的时间：根据粉丝厚度和个人口感调整时间，避免过软或过硬。
4. 调味灵活：可根据个人喜好添加辣椒、蚝油等调料提升风味。
四、总结
“肉末蒸粉丝”是一道简单又经典的家常菜，做法不复杂，但味道却非常地道。通过合理的食材搭配和适当的调味，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。掌握好基本步骤后，可以根据自己的口味进行适当调整，打造属于自己的独特风味。
