【怎样做法式焗蜗牛】法式焗蜗牛是一道经典的法国菜肴，以其独特的风味和精致的烹饪方式深受食客喜爱。这道菜通常使用勃艮第蜗牛（Escargots de Bourgogne），搭配蒜香黄油、欧芹等香料进行焗烤。以下是制作这道美味佳肴的步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 勃艮第蜗牛（罐装或新鲜） | 12只 | 罐装更方便，新鲜需提前处理 |
| 黄油 | 50克 | 软化后使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切碎 |
| 新鲜欧芹 | 1小把 | 切碎 |
| 白葡萄酒 | 2汤匙 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 现磨最佳 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃（约400°F）。
2. 准备蜗牛：如果使用罐装蜗牛，用清水冲洗干净；如果是新鲜蜗牛，需先清洗并去除内脏，再浸泡在盐水中去腥。
3. 制作蒜香黄油酱：
- 将软化的黄油与切碎的大蒜、欧芹混合；
- 加入少量白葡萄酒和盐、黑胡椒调味。
4. 填入蜗牛壳：将调好的黄油酱填入蜗牛壳中，注意不要填得太满。
5. 焗烤：将填好馅的蜗牛壳放入烤盘，放入预热好的烤箱中，烤约10-15分钟，直至表面呈金黄色。
6. 出炉享用：取出后稍作冷却，即可上桌食用。
三、小贴士
- 使用新鲜蜗牛时，建议提前腌制以去腥；
- 黄油可替换为橄榄油，但风味会略有不同；
- 若喜欢更浓郁的味道，可在黄油中加入帕玛森芝士碎；
- 法式焗蜗牛常搭配面包一起食用，可以蘸取烤出的黄油汁。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻这道经典的法式美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，法式焗蜗牛都能成为餐桌上的亮点。
