【西红柿鸡蛋汤做法】西红柿鸡蛋汤是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，制作简单，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
| 清水或高汤 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净，去蒂后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入西红柿块翻炒，炒出汁水后加入清水或高汤。 |
| 4 | 水开后加入之前炒好的鸡蛋，继续煮2-3分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。 |
三、小贴士
| 提示 | 说明 |
| 西红柿选择 | 选用成熟度高的西红柿，口感更佳，汁水更多。 |
| 鸡蛋处理 | 可根据个人喜好选择是否提前炒熟，直接煮也可以。 |
| 增加风味 | 可加入少许糖提鲜，或加入豆腐、香菜等搭配。 |
| 火候控制 | 煮汤时保持中小火，避免沸腾过猛导致汤色浑浊。 |
通过以上步骤和提示，你可以轻松做出一碗美味的西红柿鸡蛋汤。这道菜不仅适合早餐，也适合工作日的快速晚餐，既健康又暖心。
