【土豆炖豆腐的家常做法】土豆炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤和所需材料。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 豆腐 | 1块（约400g） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 土豆去皮切块，豆腐切块，大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 焯水豆腐
- 热锅加少许油，放入豆腐煎至两面微黄后盛出备用，可去除豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入姜蒜末爆香，加入大葱段翻炒出香味。
4. 加入土豆
- 放入土豆块翻炒2分钟，加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 加入豆腐和酱油
- 加入煎好的豆腐，倒入生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加水炖煮
- 倒入清水，水量以刚好没过食材为宜，大火烧开后转中小火炖煮8-10分钟。
7. 收汁装盘
- 待汤汁略微浓稠后，根据口味调整盐量，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 土豆不宜切得太大，否则不易熟透。
- 豆腐可以选择北豆腐（老豆腐），口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炖煮过程中注意不要频繁翻动，以免豆腐碎掉。
通过以上步骤，一道美味又健康的土豆炖豆腐就完成了。它不仅味道浓郁，还能补充蛋白质和维生素，是家常餐桌上的好选择。不妨在周末尝试一下，给家人一个温暖的晚餐吧！
