【清炖鸡汤的家常做法简单介绍】清炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能增强体质，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面，对清炖鸡汤的家常做法进行简单介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 | 建议选用新鲜鸡肉 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 一般按1:3的比例加水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入焯好的鸡肉翻炒片刻。 |
| 3 | 加入适量清水，放入葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。 |
| 4 | 炖约1小时左右，至鸡肉软烂，汤色清澈，加入适量盐调味即可。 |
三、注意事项
1. 焯水是关键：焯水可以有效去除鸡肉中的杂质和腥味，使汤更清澈美味。
2. 火候控制：炖汤时建议使用小火慢炖，这样鸡肉更容易酥烂，汤也更浓郁。
3. 调味不宜过早：盐应在最后加入，以免影响鸡肉的口感和汤的鲜美度。
4. 可选配料：可根据个人喜好加入红枣、枸杞、香菇等，增加风味和营养。
通过以上简单的步骤和合理的材料搭配，你就可以在家轻松做出一碗清香鲜美的清炖鸡汤。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道非常受欢迎的菜品。
