【西红柿炖排骨的做法】西红柿炖排骨是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合全家人一起享用。这道菜结合了西红柿的酸甜和排骨的香嫩，口感层次分明，制作简单，非常适合日常烹饪。
以下是详细的步骤总结及所需材料清单：
一、做法总结
1. 准备食材：排骨、西红柿、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽等。
2. 处理排骨：将排骨焯水去血沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒。
4. 调味炖煮：加入适量料酒、生抽、老抽上色，再加入热水炖煮。
5. 加入西红柿：待排骨炖至半熟时，放入切块的西红柿继续炖煮。
6. 收汁调味：根据口味调整盐和糖，最后大火收汁即可。
二、所需材料及用量表
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许（可选） |
| 清水 | 适量 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 西红柿去皮更易入味，可用热水烫一下。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或土豆等配菜。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的西红柿炖排骨，既健康又下饭，是家庭餐桌上的好选择。
