在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的鸽子汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充营养。鸽子肉质细嫩，富含蛋白质和多种氨基酸，是滋补佳品。今天就来分享一款简单易学的鸽子汤家常做法，让家人在享受美味的同时也能感受到满满的关爱。

准备材料

- 新鲜乳鸽 1只（约500克）

- 生姜几片

- 枸杞一小把

- 红枣几颗

- 清水适量

- 盐少许

制作步骤

1. 清洗鸽子

将乳鸽宰杀后彻底清洗干净，去除内脏并剪去多余的脂肪部分。用清水冲洗几次，确保没有血水残留。

2. 焯水处理

锅中加入冷水，放入鸽子，开火煮至水沸腾。期间撇去浮沫，这样可以去掉腥味，使汤更加清澈。

3. 炖煮鸽子汤

将焯好水的鸽子捞出，放入砂锅或炖盅中。加入足量的清水，水量以没过鸽子为宜。再放入几片生姜，既能去腥又能增加香味。

4. 添加配料

待水烧开后，转小火慢炖大约1小时。此时可以加入事先泡发好的枸杞和红枣，继续炖煮半小时左右。

5. 调味完成

最后根据个人口味加入少量盐进行调味即可。切记不要放太多调料，以免掩盖鸽子本身的鲜美。

小贴士

- 如果时间允许，建议使用高压锅快速炖煮，只需20分钟即可达到同样的效果。

- 枸杞不宜久煮，最好最后半小时再加入，否则容易失去营养成分。

- 可以根据季节变化搭配不同的食材，比如冬季可加些党参或黄芪，夏季则可用莲子代替红枣。

这道鸽子汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，特别适合老人和孩子食用。周末不妨亲手为家人做上一锅，让他们感受到你的用心与关怀吧！