【糊辣汤最简单的做法】糊辣汤是河南传统美食，味道鲜香、口感丰富，尤其适合冬天食用。虽然市面上的糊辣汤种类繁多，但其实用家常食材也能做出地道的版本。下面是一份最简单的糊辣汤做法总结，适合新手快速上手。
一、材料准备（5人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉或鸡肉 | 200克 | 可选瘦肉，切丝或切片 |
| 豆腐 | 1块 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 黄豆芽 | 100克 | 清爽解腻 |
| 香菇 | 3-4朵 | 干香菇泡发更香 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝增加颜色和营养 |
| 青菜（如菠菜） | 一把 | 可选 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加鲜味 |
| 水或高汤 | 1.5升 | 用清水也可 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 辣椒粉 | 1-2勺 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 盐、鸡精 | 适量 | 根据口味添加 |
二、步骤说明
1. 备料处理：将肉类切丝，豆腐切块，香菇泡发后切片，胡萝卜切丝，青菜洗净备用。
2. 焯水去腥：将肉丝放入沸水中焯水，捞出后洗净备用。
3. 煮汤底：锅中加水或高汤，加入花椒煮出香味，再放入肉丝、豆腐、香菇、胡萝卜煮5分钟。
4. 加入蔬菜：放入黄豆芽、青菜，继续煮2-3分钟。
5. 调味：加入生抽、盐、鸡精、辣椒粉，搅拌均匀。
6. 点蛋花：关火前打入鸡蛋液，轻轻搅动成蛋花。
7. 出锅：盛入碗中，可撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 若时间紧张，可用现成的鸡汤或骨汤代替清水。
- 想让汤更浓郁，可以加一点淀粉水勾芡。
- 喜欢酸味的朋友可加少许醋提味。
四、总结
糊辣汤的做法并不复杂，关键在于食材搭配和调味。只要掌握好基本步骤，就能在家轻松做出一碗热腾腾、香辣开胃的糊辣汤。无论是作为早餐还是晚餐，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 风格 | 家常、简单、易操作 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 难度 | ★★☆（适合初学者） |
| 风味 | 香辣、鲜香、微麻 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
以上就是“糊辣汤最简单的做法”的完整介绍，希望对你有所帮助！
