【蛋糕简易做法】想要在家轻松制作一款美味的蛋糕？其实并不难，只要掌握基本步骤和材料，就能做出口感松软、香甜可口的蛋糕。以下是一份简单易学的蛋糕做法总结，适合初学者尝试。
一、蛋糕简易做法总结
制作蛋糕的关键在于材料的搭配与操作的细致程度。以下是一个基础的海绵蛋糕做法，适用于6寸或8寸蛋糕模具。
1. 材料准备（以6寸蛋糕为例）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
2. 制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火）。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋清：在蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器出现直立小尖角）。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油、盐，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀。
5. 混合面糊：将打发的蛋清分两次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具：将面糊倒入已铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，170℃烤约40-45分钟。
8. 冷却脱模：取出蛋糕放凉后脱模，可根据喜好装饰奶油或水果。
二、小贴士
- 蛋清打发是关键，一定要打到硬性发泡，否则蛋糕会塌陷。
- 面糊不要过度搅拌，避免影响蓬松度。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途不要频繁开烤箱门。
- 可根据个人口味添加香草精、柠檬汁等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味的蛋糕了。虽然做法简单，但口感却丝毫不输外面买的。快动手试试吧！
