【刺身都有哪些】刺身是日本料理中非常经典的一种食物，主要指的是将新鲜的鱼、海鲜等食材切成薄片，直接食用，通常搭配酱油、芥末等调味品。随着饮食文化的交流，刺身的种类也逐渐丰富起来，不仅限于传统鱼类，还包括各种贝类、虾、乌贼等。下面我们就来总结一下常见的刺身种类。
常见刺身种类总结
| 刺身名称 | 来源/种类 | 特点 |
| 三文鱼刺身 | 海鱼 | 肉质细腻，脂肪丰富，口感鲜美 |
| 鳗鱼刺身 | 海鱼 | 肉质柔软，带有独特的香味 |
| 金枪鱼刺身 | 海鱼 | 分为大腹、中落、赤身等部位，口感不同 |
| 鲭鱼刺身 | 海鱼 | 肉质较紧实，适合喜欢清淡口味的人 |
| 虾刺身 | 海鲜 | 新鲜虾肉，口感弹牙 |
| 贝类刺身（如扇贝、蛤蜊） | 海鲜 | 肉质鲜嫩，味道清甜 |
| 乌贼刺身 | 海鲜 | 肉质爽脆，常搭配酱油和山葵 |
| 鱿鱼刺身 | 海鲜 | 口感滑嫩，适合生食 |
| 章鱼刺身 | 海鲜 | 肉质有弹性，风味独特 |
| 鳕鱼刺身 | 海鱼 | 肉质洁白，口感清淡 |
| 鳀鱼刺身 | 海鱼 | 肉质细嫩，味道鲜美 |
| 鳞鱼刺身 | 海鱼 | 肉质较硬，需切得极薄 |
| 毛蟹刺身 | 海鲜 | 肉质鲜甜，适合搭配醋味噌 |
| 蛤蜊刺身 | 海鲜 | 鲜味十足，口感清爽 |
小贴士：
- 选择新鲜：刺身对食材的新鲜度要求极高，建议选择正规渠道购买。
- 注意卫生：生食存在一定的食品安全风险，应确保处理过程干净卫生。
- 搭配调味品：常见搭配有酱油、山葵、芥末等，可根据个人口味调整。
刺身不仅是日本料理的代表，也在全球范围内受到越来越多美食爱好者的喜爱。无论是传统的寿司店还是现代餐厅，刺身都是一道不可错过的美味。
