【核桃酥最正宗的做法】核桃酥是一道深受喜爱的传统点心，外皮酥脆，内里香甜，口感层次丰富。想要做出最正宗的核桃酥，关键在于选材和制作工艺。以下是对“核桃酥最正宗的做法”的总结与整理，帮助你轻松掌握这道美味。
一、核桃酥最正宗做法的核心要点
| 项目 | 内容说明 |
| 主要原料 | 中筋面粉、猪油或黄油、核桃仁、糖粉、鸡蛋、盐、泡打粉 |
| 关键步骤 | 和面、擀皮、包馅、烘烤 |
| 酥皮关键 | 使用猪油或黄油制作起酥效果，增加层次感 |
| 核桃处理 | 核桃仁需提前炒香或烤熟，增强香味 |
| 烘烤温度 | 一般为170℃~180℃，时间约15~20分钟 |
| 成品特点 | 外层酥脆，内馅香甜，色泽金黄 |
二、详细步骤说明（简化版）
1. 准备材料
- 面粉：300克
- 猪油/黄油：100克
- 糖粉：60克
- 盐：1小撮
- 泡打粉：5克
- 鸡蛋：1个
- 核桃仁：150克（炒香备用）
2. 和面
- 将面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀，加入猪油和鸡蛋，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
3. 制作酥皮
- 将面团分成小剂子，擀成薄片，叠起后再次擀开，形成多层酥皮结构。
4. 包馅
- 将核桃仁碎加入适量糖粉拌匀，取适量包入酥皮中，捏紧收口。
5. 烘烤
- 烤箱预热至170℃，放入核桃酥，烘烤15~20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
三、小贴士
- 若没有猪油，可用黄油代替，但风味略有不同。
- 面团不要揉得太硬，保持一定的柔软度更易操作。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味加入少量蜂蜜或桂花蜜提升风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松复刻最正宗的核桃酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。
