【猪扒饭的家常做法】猪扒饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或作为一顿轻松的晚餐。它以香嫩多汁的猪排为主料，搭配米饭和简单的配菜，口感丰富、营养均衡。下面将为大家详细总结制作猪扒饭的步骤与所需材料。
一、主要材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪肋排/猪肩肉 | 300克 |
| 米饭 | 1碗 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 西兰花 | 50克 |
二、制作步骤总结
1. 处理猪排
- 将猪排切成适当大小，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和黑胡椒腌制20分钟。
2. 裹粉煎制
- 准备一个盘子，放入面粉；另一个盘子打入鸡蛋，搅拌均匀。
- 将腌好的猪排先裹上一层面粉，再蘸上蛋液，确保表面均匀覆盖。
3. 煎猪排
- 锅中放油，加热后放入猪排，中小火煎至两面金黄，内部熟透为止。
4. 准备配菜
- 洋葱切丝，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵，分别焯水或快炒至断生。
5. 装盘
- 将米饭盛入碗中，铺上煎好的猪排，旁边摆上配菜即可。
三、小贴士
- 猪排可以选择带点肥肉的部分，这样煎出来的口感更香嫩。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在煎猪排时加入少许黄油。
- 配菜可以根据个人喜好更换，如土豆、青豆等。
通过以上步骤，一道简单又美味的猪扒饭就完成了。无论是工作日还是周末，都能快速做出一份令人满意的家常美食。
