【巧克力蛋糕的做法】制作一款美味的巧克力蛋糕，不仅需要合适的材料，还需要掌握正确的步骤。以下是一份详细的巧克力蛋糕做法总结，帮助你轻松在家做出香浓可口的蛋糕。
一、
巧克力蛋糕是一种深受喜爱的甜点，口感浓郁、层次丰富。制作时主要分为准备材料、混合面糊、烘烤等几个步骤。关键在于控制好温度和时间，确保蛋糕松软不干。此外，根据个人口味，可以添加不同种类的巧克力或调整糖分比例。以下是具体的做法流程及所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 低筋面粉 150g 可可粉 50g 细砂糖 120g 鸡蛋 4个 牛奶 100ml 无盐黄油 80g 泡打粉 1茶匙 盐 1/4茶匙 黑巧克力（70%）60g |
| 工具 | 搅拌碗、电动打蛋器、面粉筛、蛋糕模具、烤箱 |
| 步骤 | 1. 预热烤箱至170℃，模具内壁涂抹黄油并撒少量面粉。 2. 将黄油隔水融化，加入牛奶搅拌均匀。 3. 鸡蛋分离，蛋白加少许盐打发至硬性发泡。 4. 蛋黄中加入糖，搅拌至颜色变浅，再加入融化的黄油和牛奶。 5. 筛入面粉、可可粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀。 6. 取1/3蛋白霜加入面糊中拌匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 7. 倒入模具，放入烤箱中层，烘烤35-40分钟。 8. 冷却后脱模，可搭配奶油或巧克力酱食用。 |
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 若想增加风味，可在面糊中加入切碎的坚果或巧克力豆。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
- 蛋糕完全冷却后再切片，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款香浓细腻的巧克力蛋糕，适合下午茶或节日分享。记得根据自家烤箱特性适当调整时间和温度，祝你烘焙愉快！
