【北京椒盐烤鸭架怎么做】北京椒盐烤鸭架是一道极具特色的京味小吃，外皮酥脆、肉质鲜嫩，搭配椒盐的香辣风味，深受食客喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候控制，下面将从步骤、材料和技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（参考） |
| 烤鸭架 | 1个（约500g） |
| 椒盐粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 辣椒粉 | 可选 |
| 葱丝 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将烤鸭架清洗干净，沥干水分。若鸭架较油腻，可先用厨房纸吸去多余油脂。 |
| 2 | 在烤鸭架表面均匀撒上椒盐粉、花椒粉、白胡椒粉和辣椒粉，轻轻按摩使调料入味。 |
| 3 | 烧热锅后加入适量食用油，放入鸭架，小火慢煎至两面金黄。 |
| 4 | 煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分。 |
| 5 | 最后撒上葱丝和蒜末，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 选用现烤鸭架：新鲜的烤鸭架口感更佳，不易变柴。
- 调味灵活：可根据个人口味调整椒盐比例或添加其他香料。
- 煎制火候：避免大火煎炸，以免外焦里生。
- 保存方法：如需提前准备，可冷藏保存，食用前再加热。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道地道的北京椒盐烤鸭架。无论是作为下酒菜还是家常小吃，都能带来满满的满足感。
