【百吃不腻的家常菜辣椒炒肉】辣椒炒肉是一道经典的家常菜，简单易做，味道鲜香辣爽，深受大众喜爱。它不仅口感丰富，还能搭配米饭大快朵颐，是很多家庭餐桌上的常客。这道菜的关键在于选材和火候，新鲜的猪肉和青红椒搭配，再加上适量的调料，便能做出一道让人百吃不腻的美味佳肴。
制作辣椒炒肉时，建议选用五花肉或瘦肉，提前腌制更入味；辣椒要切得均匀，避免过熟影响口感；热锅冷油下锅翻炒，保持食材的鲜嫩与香气。此外，根据个人口味可加入蒜、姜、酱油、料酒等调味品，让味道更加层次分明。
下面是一份详细的辣椒炒肉做法总结，方便读者快速掌握这道经典家常菜的制作技巧。
辣椒炒肉做法汇总表：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 辣椒炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 主要食材 | 猪肉（五花肉/瘦肉）、青红椒 |
| 辅助食材 | 大蒜、生姜、葱、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15-20分钟 |
| 口感 | 香辣开胃、肉质嫩滑、辣椒脆爽 |
| 做法要点 | 1. 猪肉切片后腌制（加生抽、料酒、淀粉） 2. 辣椒切段，大蒜切片 3. 热锅冷油先炒肉，再炒辣椒 4. 加入调料翻炒均匀，出锅前撒葱花 |
| 小贴士 | 1. 猪肉选择肥瘦相间更香 2. 辣椒不要炒太久，保持脆口 3. 根据口味调整辣度 |
通过以上内容，可以清晰地了解辣椒炒肉的制作流程和关键点，帮助您轻松在家做出美味可口的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，这道菜都是一个不错的选择。
