【怎么做猪肝炒芹菜】猪肝炒芹菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，不仅味道鲜美，还具有补血养肝、清热解毒的功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、
猪肝炒芹菜的制作过程相对简单，关键在于猪肝的处理和火候的掌握。首先需要将猪肝切片并进行浸泡去腥，然后与芹菜一起快炒，保持食材的鲜嫩口感。调味时可根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调料，使整道菜更加美味可口。整个过程大约需要10-15分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、制作步骤与所需材料（表格形式）
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肝 300g、芹菜 200g |
| 辅料 | 大蒜 2瓣、生姜 1小块、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 ½汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 处理方式 | 1. 猪肝切片后用清水浸泡30分钟去血水； 2. 芹菜洗净切段，大蒜切末，姜切丝； 3. 热锅冷油，先爆香蒜、姜、辣椒； 4. 加入猪肝翻炒至变色； 5. 放入芹菜快速翻炒； 6. 加入调料调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肝不宜久煮，否则会变硬影响口感；
- 若喜欢更嫩滑的猪肝，可在腌制时加入少量淀粉；
- 芹菜炒的时间不宜过长，保留脆嫩口感更佳；
- 喜欢辣味的朋友可以多加一些干辣椒或辣椒油。
通过以上步骤和方法，你可以轻松在家做出一道健康又美味的猪肝炒芹菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
