【植物蛋白有哪些食物含有】植物蛋白是指来源于植物性食物中的蛋白质，是素食者和希望减少动物蛋白摄入人群的重要营养来源。植物蛋白不仅有助于维持肌肉健康，还能提供多种维生素、矿物质和膳食纤维。下面将对常见的富含植物蛋白的食物进行总结，并以表格形式直观展示。
一、常见植物蛋白食物总结
1. 豆类：如黄豆、黑豆、红豆、绿豆等，是植物蛋白的优质来源，同时含有丰富的膳食纤维和微量元素。
2. 坚果与种子：如杏仁、核桃、芝麻、亚麻籽等，不仅含蛋白质，还富含健康脂肪和抗氧化物。
3. 全谷物：如燕麦、藜麦、糙米等，虽然蛋白质含量不如豆类高，但搭配食用可提升整体蛋白质质量。
4. 豆腐与豆浆：由大豆制成，是常见的植物蛋白食品，适合各种烹饪方式。
5. 蘑菇：某些种类的蘑菇也含有一定量的蛋白质，尤其适合搭配其他植物蛋白来源食用。
6. 螺旋藻：一种微藻，蛋白质含量高，且含有人体必需氨基酸。
7. 豌豆蛋白：近年来流行的植物蛋白来源，常用于制作植物肉产品。
二、植物蛋白食物一览表
| 食物名称 | 每100克含蛋白质（克） | 备注 |
| 黄豆 | 36.5 | 最高蛋白含量之一 |
| 花生 | 24.8 | 含有丰富不饱和脂肪酸 |
| 杏仁 | 21.2 | 含有健康脂肪和维生素E |
| 燕麦 | 13.0 | 富含β-葡聚糖 |
| 藜麦 | 14.1 | 完整蛋白来源 |
| 豆腐（北豆腐） | 8.1 | 适合多种烹饪方式 |
| 蘑菇（香菇） | 2.9 | 蛋白质含量较低但营养丰富 |
| 螺旋藻 | 57.0 | 高蛋白、高营养密度 |
| 豌豆蛋白 | 20.0 | 常用于植物肉制品 |
三、小结
植物蛋白来源广泛，选择多样，只要合理搭配，完全可以满足人体对蛋白质的需求。建议日常饮食中多摄入豆类、坚果、全谷物等食物，以获取全面的营养。对于素食者或追求健康饮食的人群，了解并利用这些植物蛋白资源，有助于实现均衡营养和长期健康。
