【虾仁炖冬瓜怎么做】虾仁炖冬瓜是一道清淡鲜美的家常菜，适合夏天食用，具有清热解暑、利尿消肿的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 200g | 可选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 冬瓜 | 300g | 选择新鲜、无籽的冬瓜 |
| 姜片 | 2-3片 | 增香去腥 |
| 葱段 | 1根 | 可选，用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
| 清水 | 500ml | 烧开后用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分；冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炖煮冬瓜
- 锅中加入清水，放入冬瓜块、姜片，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入虾仁
- 将焯好水的虾仁放入锅中，继续炖煮5分钟。
5. 调味收汁
- 加入盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，最后撒上葱段即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 虾仁 | 富含蛋白质、维生素B12和锌，增强免疫力 |
| 冬瓜 | 低热量、高水分，有助于清热解毒、利尿消肿 |
| 姜 | 增强食欲，促进消化 |
| 葱 | 提香增味，含有丰富的维生素C |
四、小贴士
- 虾仁焯水可有效去除腥味，使口感更嫩滑。
- 冬瓜不宜炖煮太久，以免失去脆感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“虾仁炖冬瓜”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在夏季作为一道清爽的下饭菜。
