【甘蓝炒粉丝的家常做法】甘蓝炒粉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。这道菜的主要食材是甘蓝和粉丝，搭配适量的调料，就能做出一道色香味俱全的佳肴。以下是详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 甘蓝 | 300克 |
| 粉丝 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 甘蓝洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 粉丝提前用温水泡软，沥干备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒甘蓝
- 加入甘蓝丝翻炒约2分钟，使其稍微变软。
- 根据口味加入适量盐和胡椒粉调味。
4. 加入粉丝
- 将泡好的粉丝放入锅中，与甘蓝一起翻炒均匀。
- 撒入少许酱油提鲜，再淋入醋，增加风味。
5. 出锅装盘
- 炒至粉丝完全吸收调料的味道后即可关火。
- 装盘后可撒上少许葱花或芝麻点缀。
三、小贴士
- 甘蓝可以提前焯水，去除部分苦味，但会损失部分营养。
- 如果喜欢更爽脆的口感，可以缩短炒制时间。
- 粉丝选择绿豆粉丝或红薯粉丝更佳，口感更劲道。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的甘蓝炒粉丝了。不仅操作简单，而且非常适合日常家庭餐桌。
