【番茄牛肉砂锅的家常做法】番茄牛肉砂锅是一道简单又美味的家常菜，适合在寒冷的天气里享用。这道菜融合了番茄的酸甜和牛肉的鲜香，搭配丰富的配菜，营养均衡，口感丰富。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 500克 |
| 番茄 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，土豆和胡萝卜切滚刀块，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入牛肉翻炒至变色。
3. 加入蔬菜
- 加入洋葱、土豆、胡萝卜继续翻炒片刻。
4. 炖煮
- 倒入番茄块，加适量盐、黑胡椒和白糖调味，再加入清水。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 收汁装盘
- 待牛肉软烂、汤汁浓稠时即可关火，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、烹饪小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛肋条更易炖软，口感更好。
- 番茄去皮可使汤汁更浓郁，可用热水烫一下或用刀划口。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 可根据个人口味加入适量番茄酱提升风味。
总结：
番茄牛肉砂锅是一道简单又暖心的家常菜，只需准备好基础食材，按照步骤操作即可轻松完成。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。
