【抖音网红鸡脚怎么做】在抖音上，鸡脚这道小吃凭借独特的口感和制作方法迅速走红，成为许多美食爱好者的最爱。想要在家复刻这道“网红”鸡脚，其实并不难，只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松做出外酥里嫩、香辣入味的美味鸡脚。
一、
抖音网红鸡脚的核心在于腌制入味和炸制酥脆。整个过程分为以下几个主要步骤：
1. 准备食材：鸡脚、调料（如姜蒜、料酒、生抽、老抽、辣椒粉等）。
2. 处理鸡脚：去指甲、清洗干净、焯水去腥。
3. 腌制入味：将鸡脚与调料混合腌制一段时间，使其充分吸收味道。
4. 炸制定型：先用中火炸至金黄，再提高油温复炸一次，使表皮更酥脆。
5. 调味翻炒：加入辣椒、花椒、葱姜等调料进行最后翻炒，增加香味。
通过以上步骤，可以做出外酥里嫩、香辣过瘾的抖音网红鸡脚。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备鸡脚，剪去指甲，洗净备用 | 鸡脚、剪刀、清水 |
| 2 | 鸡脚冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥 | 锅、姜片、料酒 |
| 3 | 焯水后捞出，沥干水分，放入碗中 | 碗、厨房纸巾 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、辣椒粉、盐、糖、花椒粉等调料腌制1-2小时 | 生抽、老抽、料酒、姜蒜末、辣椒粉、盐、糖、花椒粉 |
| 5 | 腌好的鸡脚放入油锅中，中小火炸至表面微黄 | 锅、食用油 |
| 6 | 捞出鸡脚，待油温升高后再次放入复炸10-15秒，使其更酥脆 | 锅、漏勺 |
| 7 | 另起锅，加入适量油，爆香葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒等 | 锅、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒 |
| 8 | 倒入炸好的鸡脚，快速翻炒均匀，让鸡脚裹上香料味 | 炒锅、铲子 |
| 9 | 出锅前撒上白芝麻或葱花增香，装盘即可 | 白芝麻、葱花 |
三、小贴士
- 鸡脚腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制2小时以上。
- 复炸时要注意控制油温，避免炸糊。
- 可根据个人口味调整辣度和香料种类。
通过以上详细的步骤和调料搭配，你就可以轻松在家做出抖音同款网红鸡脚了。无论是作为零食还是下酒菜，都非常受欢迎。快动手试试吧！
