【炖鱼头好吃简单还补钙的做法】炖鱼头是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。鱼头富含蛋白质和钙质，有助于增强体质、补脑益智。下面是一份简单易学、营养均衡的炖鱼头做法总结，帮助您轻松做出美味又健康的鱼头汤。
一、
炖鱼头的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的鱼头（如草鱼头、鲫鱼头等），搭配适量的调料和配菜，能够提升口感和营养价值。整个过程操作简单，时间适中，非常适合家庭烹饪。
主要步骤包括：清洗鱼头、焯水去腥、加入配料炖煮。过程中可适当加入姜片、葱段、料酒等去腥增香，同时加入豆腐、玉米等食材，不仅增加风味，还能提高钙质的吸收率。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鱼头1个（约500g）、豆腐200g、玉米1根、姜3片、葱2根、料酒1勺、盐适量、清水1500ml |
| 2 | 处理鱼头 | 鱼头洗净，切块或整只使用，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入鱼头、姜片、料酒，焯水2分钟，捞出冲洗干净 |
| 4 | 炖煮鱼头 | 另起锅，加清水，放入焯好的鱼头、姜片、玉米段，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 5 | 加入豆腐 | 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道 |
| 6 | 调味出锅 | 根据口味加入适量盐，撒上葱花，关火即可 |
三、营养价值简述
- 鱼头：富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及钙质，有助于骨骼健康。
- 豆腐：含有丰富的植物蛋白和钙，与鱼头搭配能增强补钙效果。
- 玉米：提供膳食纤维和维生素，使汤品更加清爽可口。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一道既美味又营养的炖鱼头汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
